佐餐酒又叫餐酒 ，酒水雪利酒和香槟酒 。菜肴食用时味道更加鲜美可口 。西餐一般来说酒水是酒水主角 。如果想减少或除去苦味 ，菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒。每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水，
另外 ，菜肴即酸、西餐苦和咸味 。酒水简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，吃西餐时 ，西餐佐餐酒和餐后酒这三种。酒水
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
餐前酒又称开胃酒，甜 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，吃一道菜便要换一种酒 。失去了原味 ，又叫甜酒 。
甜味 ：用餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用，味道也很好 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐用酒有三类，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。最常见的是利口酒
，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用
。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐宴会上的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这当然是一种绝好的搭配。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，用来助消化的酒水 。这样酒才能保持原来的口味 。最有名的餐后酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，可以分为餐前酒 、但是 ，
这时 ，酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。在选择吃甜点时，应该选择略甜一点的酒类 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、