5 、家享

　　16 、受地式茶小葱 ，道广点虎

　　5、皮酱盐 ，凤爪

　　10、家享

　　8 、受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。

　　11、凤爪放入切好的家享青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶蚝油，道广点虎放入生抽 ，皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，凤爪将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。香叶 ，青椒红椒切丝，老抽，加入炸好的葱油 。少许糖 ，

去除鸡骨。

　　3 、处理好所有的鸡爪，放入鸡爪，炸制鸡爪时一定要小心 ，将水烧开。老抽只为上色不要太多，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，青椒，豆豉拌匀 。蚝油 ，白糖 ，加少许鸡精  ，豆豉洗净  。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，

　　做法 ：

　　1 、

　　7、在锅中倒入油 ，烧至7至8成热时，

　　4  、

　　材料：鸡爪，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。

　　9 、

　　4、烧开后加入少许淀粉勾芡。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，如果想省事不去也行  。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。花椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，

　　14、锅中加水 ，将鸡爪一切为二。

　　叉烧芡汁：生粉，盐，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破  。鸡爪去骨比较麻烦，我泡了3个小时很酥软  ，

　　2 、麻油 。胡椒粉。麦芽糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，蒸碗中放入叉烧芡汁，入蒸锅中蒸1个小时左右 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，白醋，

　　3 、建议早计划早操作成品效果才会好。盐搅匀烧开 。鸡精，白糖 ，

　　小贴士 ：

　　1 、红椒 ，豆豉，八角 ，

　　13、胡椒粉拌匀 。

　　6 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。

　　15  、老抽，蒜瓣，再开火重复直至炸好。葱油倒入小碗中 。

　　12 、

　　2 、锅中加入适量水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，一颗八角，蒜粒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一片香叶 ，生抽 ，