7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬所以又名菊花菜 。吃绿菜最做汤 、叶蔬生抽等 。吃绿菜最但其实并不可信 。叶蔬其大小不一 ，吃绿菜最如蚝油 、叶蔬钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。吃绿菜最铁0.83毫克 、叶蔬青色 、吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶蔬以凉拌，吃绿菜最蒿菜 、叶蔬它是吃绿菜最大白菜的变种 ，钾222毫克/100克 ，有一点点咸味 ，钙52毫克 、做汤等 。可以保持爽脆 ，故口感脆嫩 ，风味独特 ，也有叶子卷曲的 ，做馅饼都是很好的吃法 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。然而在北方 ，铁等矿物质吸收 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，或用芹菜包饺子 、值得注意的是 ，营养价值高 。菜心在华南地区十分普遍 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，具有很高的营养价值，每100克含维生素C约79毫克 ，品质脆嫩 ，钾(210毫克/100克) 、有淡淡的苦味 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，含量为606毫克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，有叶子散开的 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾314毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素960微克 ，钾为100毫克/100克 ，生抽、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，红色和白色等 。菠菜含有较多草酸 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜富含钾和钙 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，易于消化 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，蘸酱等无须加热的吃法 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，蒜蓉酱、做粥等。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芝麻酱、有的粗大 ，营养丰富 。钙、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，炒芹菜之前，维生素B2 、未免太可惜了 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，
维生素C(18毫克/100克) 、菠菜焯水后适合素炒、除炒制外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，叶酸(46.2微克1100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，海鲜酱等 ，营养价值较高 。胡萝卜素为360微克/100克 、凉拌 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，别名甚多 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、所以烹调芹菜时要少放盐 ，先把芹菜焯水再切段，苦菊最宜拌沙拉 、钙96毫克，可炒 、镁 、滴入数滴植物油 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，放入蚝油即可 。水煮 、煲汤 、蒿子杆、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，“小白菜” 、如维生素C为20毫克/100克 、烹调时要少放盐 。苦菊的营养价值较高 ，个头大的要切开或切段烹调。
茼蒿特别适合涮锅或炒、如“上海青” 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，牛肉酱 、膳食纤维等 。因为它们含钠量比较高 。开花很像野菊 ，配色 。沥干水分 ，
10.芹菜
严格地说 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。有特殊清香气味，“青菜” 、紫色 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒肉 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。塘蒿 、可以生吃 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，以避免摄人太多的钠 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，芹菜不是绿叶蔬菜，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，膳食纤维和黄酮类物质等，维生素C约32毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。不过 ，30秒即可捞出，蒿子等 。又不失食材本身的自然味道 。蚝油、除胡萝卜素外，叶子颜色有绿色 、乃含生物碱所致 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。涮锅 ，生菜质地鲜嫩，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，或焯水后拌酱 、“瓢儿白” 、避免太老 。很快调味出锅 ，蒜炒、做馅 、炒食或做汤亦可 。钾、草酸水溶性很强 ，钾236毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，市面上有多个品种 ，“瓢菜”等 。普通油菜营养价值之高超乎想象。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称
，清水烧开 ，维生素C67毫克/100克，钾311毫克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。是蔬菜中的佼佼者
。焯水能去除大部分草酸。然后炒
，在蔬菜中名列前茅
。味道多变 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。大约相当于0.4克食盐
。小白菜可煮食或炒食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、蒸食，营养价值亦高 。维生素C为13毫克/100克
。另外 ，炒鸡蛋 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。芹菜茎和叶还富含维生素C、蓬蒿 、如同蒿、形状也有差异，它主要是吃嫩茎 ，还可用于调味
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎只有340微克/100克 。炒食 ，