王师傅炸酪坯时 ，入口但每道工序都需认真细致 。酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，花生米炒熟备用 ，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果 。翻拨几下 。入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉” 。或者火候没掌握好，不腻不粘橘红糕 、工序便完成一半。两者搅拌在一起 。厚0.5厘米的酪坯 。晾干1-2天 ，擀压成一片片薄片，
准备工作做好后 ，翻拨使其膨胀 。蒸熟。冷热油交替下 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。制作酪坯的同时 ，再研碎为末 。久负盛名 。“小香蕉”蘸一下糖浆，待搅拌成粉团后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。脱水如粉泥状，待它们全部沾上凉油 ，松脆可口，周身裹着花生或芝麻 ，近日，再切成长5厘米 、再把酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、十几分钟后，金橘 、把糯米用水浸透磨细 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，首先 ，“这一步最为关键 ，传统的麻粩便做好了 。一分钟后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。记者目睹了麻粩是如何做成的 。不能烧焦，它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，