6、樱桃樱桃、手绘双层对半切开去核,蛋糕红色色素1滴、樱桃加入之前晾凉的手绘双层樱桃果泥混合均匀。细砂糖30克 、蛋糕搅打至顺滑,樱桃色拉油40ml、手绘双层与稍打发的蛋糕淡奶油混合轻轻拌匀。切割图案依据个人喜好,樱桃
制作香草海绵蛋糕体:
1 、手绘双层分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀。蛋糕加入柠檬汁混合均匀 ,盐和白醋少许 、
小贴士:
1、
9、樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀 。
4、打发的淡奶油少许、筛入提前过筛两次的低粉拌匀 。
7、
吉利丁片8克 、在用红色蛋糕糊画出樱桃果实,7、蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定 ,淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料:蛋黄2个、倒入裱花袋中。
4、冷藏至凝固。柠檬汁1大勺 、这样卷的时候才不容易开裂 。倒入剩余的蛋白霜中翻拌 、细砂糖60克 、混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊,然后在油纸上挤蛋糕糊。加入砂糖小火煮至糖化 ,
粉色奶油香醍
材料 :淡奶油100ml、制作蛋白霜和蛋黄糊 。用模具切割出图案 ,并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱 ,盐和白醋少许 、参考香草海绵蛋糕体的做法,表面刷樱桃糖浆,樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁,捞拌均匀。加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。放冰箱冷藏一会定型 ,(面糊我只用了2/3的量,色拉油20ml 、蛋黄加糖打至颜色稍白 ,
2、牛奶30ml 、放上樱桃乳酪慕斯 。低粉40克 、细砂糖30克、取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸 ,放网架上稍晾凉后,蛋白2个、
2、
9 、班兰草莓马卡龙1枚、放网架上晾凉,绿色色素1滴
鲜奶油香醍
材料 :淡奶油100ml 、烤好的蛋糕应立即取下油纸,个人感觉这里用一蛋的方子更适合,晾凉时盖上油纸,制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧 。中间不会太厚)
7 、蛋糕趁热脱模,冷藏备用 。170度烤15分钟左右。马卡龙和薄荷叶做装饰 。
2 、加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀,樱桃糖浆2大勺、
2、香草精1/2小勺、
2 、用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子。薄荷叶少许
制作樱桃乳酪慕斯 :
1 、奶油奶酪隔热加软化,
9、剩下的做了小蛋糕 ,图案即可透视出来 ,酸奶25克 、再用180度烤1分钟 。
5 、防止蛋糕体风干。最后在表面挤心形的奶油香醍 、混合打发的粉色的奶油香醍。
3、奶油奶酪125克、在表面刷樱桃糖浆。蛋白4个 、砂糖50克 、
5 、加入酸奶搅拌均匀 。
4 、
制作手绘樱桃蛋糕卷:
1、牛奶60ml 、蛋白加盐打至粗泡 ,
3、使用时放在油纸底下,加入糖打至中性发泡。香草精1/4小勺 、
8、但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高。过滤一次。
3、倒入模具中,在铺油纸的烤盘上,
6 、包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷。慕斯也可以放在小号的果冻模中制作 。取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀 。低粉80克、卷起 ,烤箱预热180烤1分钟 。再加入樱桃糖浆煮沸后关火。
5、均匀涂抹上奶油香醍,
小贴士:
1 、
樱桃乳酪慕斯
材料:樱桃果泥150克、放一旁降温备用 。手绘的图样可以根据个人喜好绘制 ,加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可 。180度烤15分钟左右 。倒入模具中 ,最后用油纸包包裹固定 ,倒入手绘图案上,放搅拌机搅打成果泥。
8 、樱桃洗净,
6、
3、粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料:蛋黄3个、糖粉10克
其他:樱桃糖浆适量 、
3 、
4 、体积稍大且浓稠 ,
5 、
8、
