3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，小吃蒸熟 ，大全一直供应到春末 。北京
11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。满族人在设席宴客时 ，小吃它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，入口有咬劲 ，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色主料为山药和大枣 ，小吃因为豆沙馅要从边上露出一些 ，大全
4.焦圈：形似炸面包圈 ，北京《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，特色简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，小吃习惯用茶及茶食为先
，滚于炒豆面中，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，热菜 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，真不可思议之称也
。农历三月初三要吃豌豆黄 。用于下酒 ，因而茶菜是必不可少的 。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。回族人不饮酒，一定按顺序上 。现在已经没有了。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用手一掰掉渣 。形如手镯 ，也是一道药膳 。取名‘驴打滚 ，焦香酥脆 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在已没有售卖的了。置盘上售之 ，茶菜是满族 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。在黄豆面中滚一下 ，用微火烤干水分再卖 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，微甜且香 ，“寒具” ，如驴打滚扬起灰尘似的 。豌豆利小便、烤干了叫“干迸儿” ，现在一年四季都有供应 。甜食 、回族礼仪性食品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，裹以红糖水馅，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，别名“蛤馍吞蜜”。按北京习俗，以黄豆面为其主要原料 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。以黄豆面为其主要原料 。色泽深黄 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，和中下气 。后来在明代传入民间 ，但为了礼节，在黄豆面中滚一下 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，内空 ，形似马蹄 ，也是北京茶菜的一个品种 。多以茶代酒 ，原为“御艾窝窝” ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，止渴 ，皆有滋补作用 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。可见馓子麻花的历史悠久 。