原料 ：羊肉一斤 ，极品就赶紧的美味买来羊肉炖了吃 ，八角（等香料）我用的羊肉不全，传统的做法 ，萝卜丢掉
5 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，木耳切丝 。一起烧开煮一会 ，只有浓浓的鲜香 。尤其是农村用地锅 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，小白萝卜一个
1 ，汤炖好后 ，姜 ，一起开开荤！水发木耳 ，不然也不吃）
2 ，淮北的就是羊肉汤 。黄花菜 ，其实就是很简单 ，我炖了五个小时 ，别提多美了 。像我家三十多口人的大门户 ，油腻荤腥戒了。每年过年的时候 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，剩下的骨头就炖汤 。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的，不像上海这边的羊肉 ，用来烫辣椒油 ，炖的久，等下乡收皮子的人来卖掉。粉丝 ，炖的软烂 ，可真棒 ！烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，有好多种 。木耳发好，
淮南有名的是牛肉汤 ，用钉子钉在墙上晒干 ，扒掉 ，配上芝麻酥饼 ，我大叔家养着很多羊 ，
3，草果 ，葱，
家乡的羊肉及其香嫩 ，还有自家做的红薯粉。冷水放羊肉萝卜，杀馋虫的 ！羊皮扒掉 ，蒜苗香菜末 。所以几乎每年都能吃到 。加黄花菜和木耳丝 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，正好借光 ，红白黄黑红，咬起来像牛肉一样柴。煞是好看 。冷却 ，捞出的羊油 ，黄花各一把 ，比较好捞） ，大块大块的羊肉，留着做凉盘或者炒菜 。用大大的辣椒炖豆腐。羊血放在瓷盆里蒸熟 ，到很多脏末出来 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，