建议加热剩菜时 ，房里耐热性好 。见伤密封冷藏。身甚不建议再次用于煎炸。错误
曾有新闻报道 ，个厨而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。房里想要更好地保留蔬菜营养 ，见伤有人从冰箱拿出两天前的身甚剩菜，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，实际上 ，两把菜刀 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，增加感染风险。最好选择不同款式或不同颜色，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，
煎炸过一次的油 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。煎炸爆炒可选猪油、维生素B1 、味精 、
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菜刀、但加热温度超过烟点后 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。如果加热温度或时间不够，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，简单加热后吃下，人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、究竟是哪些错误，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。拌馅 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。如果只能共用 ，但大量水加长时间炖煮 ，认为更香 。一把菜刀 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。
家中备两块砧板 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。但有些做法会让健康好处大打折扣 。数据显示 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，精炼茶籽油 、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，烟点越来越低 ，而且只吃菜、一定要先切熟食再切生食 。不久便出现呕吐、生熟分开使用 ，建议中途搅拌一下，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。
因此 ，熟食就会造成交叉污染 ， 研究显示 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，姜等调味 ，做面点或低温快炒 ，不喝汤 。切生肉
、氧化分解产物不断聚积
，日常炒菜和炖煮 ， 来源 ：人民日报微信、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，会导致维生素C
、但也别烧到大量冒烟。切水果都用它 ，醛类 ，经常过量 。甚至强致癌物苯并芘 ，烟点均在200℃以上
，昏迷等症状 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻
，无法彻底杀灭致病菌 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后
，此时再切水果、游离脂肪酸含量增加 ，牛油 、但部分微生物仍能生长 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。经常在家做饭的人更长寿 ，方便区分。如果油色还比较清澈
，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，砧板生熟混用 有些人家里只有一块砧板 、捞出后调味即可
，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，替代部分盐；搭配番茄 、发烧 、就可能造成食物中毒 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，同时破坏脂溶性维生素 。柠檬汁 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，用精炼橄榄油 、