3 、炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也用适量盐、艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒糖、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也豌豆适量 、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，一定要小火加热 ，仁也可以去腥提鲜
4 、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文小火加热
5、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、淀粉1茶匙 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，等蛋液稍微凝固后再翻炒
在蛋清中加入牛奶 ，将豌豆下热水锅焯熟备用4 、开始用铲子推 ，几滴白酒 、虾仁去除沙线、而且不出水 ，清洗干净后 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，分开蛋清蛋黄 ，即使放很长时间也不出水
5 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，适量盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋4个 、虾仁20只 、鸡蛋打开，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，
原料 ：牛奶160克 、几滴白酒、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、白酒 、