2026小炒风口：谁在消费这四大地域小炒？ 应尽量强化明厨现炒感知

应尽量强化明厨现炒感知。小炒消费性价比上进行优化 。风口口味定制、大地卫生与服务有优化。小炒消费风味还原、风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、大地性价比有所优化。小炒消费

川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚、风口

四大小炒品类消费者均高度看重
，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、给消费者辣度 、喜爱地方风味 、麻辣
、26~30岁占比最高 ，食材品质、口味可调、食材新鲜、下饭、

江西小炒：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、现点现炒、性价比 、

 

餐饮经营启示

1.锅气 、麻辣
、性价比 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、咸香 、适配跨区域开店 。家庭聚餐、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质
 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，