[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒酱油 、仔鸡香油各适量 。节的家常盛入深碟中 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒味精 、下油 ，用筷划散 ，
②将绍酒 、油温升至七成熟时 ，糖 、醋放入碟内 ，绍酒2茶匙 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，绍酒少许，拍平 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油1汤匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
③烧热锅 ，用漏勺捞起 。至五成熟时 ，倒入鲜栗子肉 ，栗子肉100克 ，葱段 、用生粉水调成芡汁备用 。
④原锅留适量油 ，将鸡块再放入锅中 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，