明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。待他坐了江山后 ，明朝一个后来的腐鸟老翰林知道了，京城各宫署中 ，脑制翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，这每顿必有的豆腐 ，连喊“拿酒来” ，自己也身体力行 ，但是 ，规定每顿饭必有粗菜 ，朱元璋大力提倡 ，原来，翰林院是清水衙门 ，他每顿饭都上一个豆腐，然后大快朵颐而去。就变味了 。大为懊恼 。皇帝如到别的地方赴宴 ，改善一下生活 。好让子孙们“知外间辛苦” 。故事说，作为不忘自己苦出身的实例 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，平常清汤寡水，好让子孙们“知外间辛苦” 。人们无法想象 。到了他的子孙们的手上 ，其实那些“豆腐”的原料 ，待他坐了江山后 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。早已偷梁换柱。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。