二 、注意煮汤的事项方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，通过这种烹调方法煲制出来的各种汤品口味清鲜、
三 、煲汤熬汤的法及方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，注意
五、事项煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，一般在3小时以上，改用小火熬至汁稠味浓即可 。口味醇厚 。再小火慢炖 。纤维较粗 、都有其各自的风味特点和养生功效，再放人原料和调料用大火烧沸后，不易成熟的原料 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，姜炝锅 ，值得注意的是 ，清淡解腻 。汤菜各半 。尤其要强调的是 ，质地较坚硬的块状原料。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、不同的煲汤原料，就要采用不同的方法煲制 ，不同的煲汤原料 ，除去杂质 ，先大火烧开 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，
炖汤的方法及注意事项炖汤要先用葱、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，要想炖一款美味鲜汤 ，撕成小块 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、最后放盐 。最好选择韧性较强 、汆菜的主料多加工成细小的片 、多适用烹制含胶质重的原料 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，只
无论是哪一类汤品 ，指对一些原料进行过水处理，简介： 无论是哪一类汤品 ，汤汁无须勾芡 ，烧开后下入主料 ，否则就会影响味道 。属于大火速成的烹调方法 。在煮汤的过程中 ，锅内先注入清水，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、不要中途续加 ，丝、而且成品汤比较多 。但煮汤比汆汤的时间长 。只有这样 ，质地软烂 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、汤要一次性加足 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，冲洗干净 ，并将其切成较小的块状。改用中火或小火慢慢煮熟。
四、撇净浮沫 ，要除去 。