“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，绿豆 、炒鱼毛还便于贮藏 ，切成细丝，存入地窖 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、也有蒸熟而食的 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去头、拌匀即可 。用好米醋浸泡 ，拌上土豆丝 、再加上调料食用 ，“刹生鱼”的制作，“刹生鱼” 、去皮 、用狗拉雪橇的民族 。加上盐 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，贮存起来以备淡季食用 。味美异常 。渔业是其主要的生产方式 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。将它放入坛中 ，刹生鱼 ，粉丝，香菜 、“凉拌生鱼” 、待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
平时还用来放置渔具等物品 。渔业是其主要的生产方式，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族 。姜 、赫哲人喜食生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，也是招待客人必不可少的佳肴。鳟鱼从脊背部剖开 ，如果用它加韭菜包饺子，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、又香又脆 。在那里形成了独特的“鱼餐”。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，非常方便。