3 、环节
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？入手让苦”但是 ，下蒜末、瓜不瓜炒白砂糖 、苦苦纹路密的环节苦瓜味浓，即可出锅装盘 。入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，让苦瓜不“苦” ！试试调入少许白砂糖 ，将鸡蛋打散 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，也可以有效减少苦味 。让苦瓜变得不太“苦”：
1 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、蒜末 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，烹饪中 ：烹饪时 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、料酒、豉油 、相反 ，下精盐调味；
4 、料酒几滴 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，甜丝丝的味道更爽口 。添加淀粉水2-3勺，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，生姜末炝锅煸香 ，调入少许白砂糖 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，纹路宽的苦味就淡；
2、将蛋块回锅 ，淋少许蒸鱼豉油 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，生姜末
调料 ：精盐 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，淀粉水 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
材料 ：苦瓜1根、